Rejstříky

Kontakty

Provozní doba

Pondělí	11:00-22:00
Úterý	11:00-22:00
Středa	11:00-22:00	Svátek Den vzniku Československa - provozní doba se může lišit
Čtvrtek	11:00-22:00
Pátek	11:00-22:00
Sobota	11:00-22:00	Zavřeno
Neděle	11:00-22:00

Odeslat poptávku

Kontaktní osoby

Štěpán Návrat - manažer

Webové prezentace

cafebuddha.cz

Gastronomický zážitek se společenským přesahem - tak charakterizuje majitel Štěpán Návrat svou restauraci Benjamin. Pražská gastronomická scéna přivítala svého nového člena, restauraci Benjamin, která do České republiky přinesla nový, svěží formát fine diningového zážitku. Základním stavebním kamenem restaurace je elegantní dřevěný pultový stůl ve tvaru podkovy s pouhými deseti místy k sezení. Za tímto konceptem, pojmenovaným po jeho prvorozeném synovi, stojí otec a majitel Café Buddha & PRU58a a nyní Benjamina, pan Štěpán Návrat. Ten pro restauraci vytvořil kulturní a společenský koncept, jehož cílem je sblížit hosty pomocí osmichodového degustačního menu, které představují sami šéfkuchaři. Jeho vize byla inspirována gastronomickými zážitky, jako je The Chef's Table v Brooklyn Fare v New Yorku, La Barra v Barceloně a Gaggan v Bangkoku. Vybral prostor, který pojme pouze deset hostů u stolu, aby šéfkuchaři mohli nabídnout individuální, osobní, laskavý a neformální přístup. Tímto způsobem prosazuje myšlenku, že personál je tím, kdo vytváří pro hosty nejlepší zážitek. Benjamin otevírá své dveře čtyři dny v týdnu v 19:00. Rezervace je pro všechny hosty povinná. Večerní zážitek připomíná divadelní představení, které začíná v určitý čas, odvíjí se podle stanoveného scénáře a režíruje ho šéfkuchař Jakub Červenka, ze zákulisí ho podporuje Štěpán Návrat. Filozofií šéfkuchaře je používat místní sezónní suroviny, používat místní kombinace chutí a obnovovat a přetvářet tradiční české regionální recepty do netradičního a moderního stylu. Důležitou roli hraje sezónnost, kdy se jídelní lístek v průběhu roku pomalu proměňuje podle toho, jaké suroviny jsou v sezóně. Základní suroviny v každém degustačním chodu pocházejí výhradně od českých dodavatelů. Sladkovodní ryby jsou ručně sbírány z rybníků Josefa Kalendy na Chabrybárně v Praze. Při výběru masa spolupracujeme s několika farmami, včetně Maso Klouda, Amaso, Jihočeského bioparku. V případě zeleniny spoléháme na místní pražské farmářské trhy, například Jiřího z Poděbrad. Pro houby spolupracujeme se sběrači a farmou Už rostou! Pro pražské mikro bylinky chodíme za Adamem Kozákem . Kuchaři také sbírají divoké rostliny a bylinky, které se používají v receptech

benjamin14.cz

Bankovní účty

4002076314/5500

DPH účet, zveřejněn 21.03.2017

Pobočka

CAFÉ BUDDHA BALBÍNOVÁ - Balbínova 403/19, Vinohrady, Praha

Činnosti firmy

Restaurace

asijská a thajská kuchyně
polední menu
rozvoz jídel

Rekvalifikace, školení, kurzy a semináře

kuchyně (thajská, vietnamská, indonéská, sushi, ...)

Oficiální údaje

Cafe Buddha s.r.o.

IČ 02076314DIČ CZ02076314

Právní forma: Společnost s ručením omezeným
Datová schránka: yr9zyce

Zdroj: justice.cz

Graf obratů a počtu zaměstnanců po přihlášení

Odeslat poptávku nebo dotaz firmě:

BUDDHA CAFÉ NORSKÁ

Zadejte poptávku nebo dotaz

Váš e-mail:

Zadejte validní e-mail

Vyberte e-mail příjemce:

Kontrolní otázka: ČTYŘI + PĚT = doplňte číslo, např.: 12

Formulář je určen výhradně k zasílání poptávek nebo dotazů souvisejících s činností vybrané firmy. Zprávy jsou redigovány našimi operátorkami. Po jejich schválení jsou odeslány adresátovi.
Kliknutím na tlačítko odeslat potvrzujete, že jste se seznámili se zpracováním osobních údajů